Tádám, itt is havazott - végre! Bár nem vagyunk elkényeztetve, mert csak kb. fél centi hullott, és az is elolvadt mára... Jó hír viszont, hogy a tervek - és a hírek - dacára mégse zárt be a koripálya, hanem még pár hétig legalábbis hétvégente nyitva lesz, szóval lehet menni korizni! Pista meg addig majd forraltborozik (és a partvonalról szurkol) :-)
Mivel az elmúlt években a fél életem a konyhában töltöttem, gondoltam, nem ártana némi reformot életbe léptetni, s január elején beiratkoztam egy 'háziasszony-képző' kurzusra. Öt hónapig tart a dolog, minden napra van egy pici feladat, alapkészlet összegondolásától kezdve receptgyűjtésekig és menütervezési metódusokig. Ennek keretein belül össze kell számolni, mennyit is költöttünk idén januárban (egészen pontosan 4 hét alatt) kajára. (Ebbe beletartozik minden, amit megeszünk, kávéstól-teástól, reggeli, ebéd, vacsora, vendégség, stb.) Időről időre amúgy is szoktam ilyet csinálni, csak úgy a miheztartás végett, és
nagyon érdekes eredményre jutottam, összehasonlítva az elmúlt évek 'fogyasztását'.
2014-ben a teszthónap alatt (egyedül) 25.000 Ft-ot költöttem, ez átlagosnak volt mondható.
2015-ben Pistával ez megugrott kb. 75.000-re. Ő akkor még borzasztó mód ragaszkodott a húsevéshez, és nyilván nálam számottevően nagyobb mennyiségeket is eszik azóta is :-)
2017-ben Pistát a doki letiltotta az állatok evéséről. Eddigre nagyjából 80.000 Ft lett a havi kosztpénz. A zöldségek nagy részét biopiacon vettük (2015-ben még nem), nem azért, merthogy óóó, biooooo! hanem mert egyszerűen ott jutottunk jó ízű és minőségű, termelői zöldségekhez a kamionban érleltek helyett. OFF: tiszta gyász, hogy a piacokon is rengeteg helyen a nagybanis zöldséget, gyümölcsöt árulják, aminek pont ugyanúgy nincs íze, mint a tescosnak. Ugyebár ha az ember nem tesz 'egy kis húst' (nopláne szalonnát!) mindenbe, akkor muszáj, hogy a zöldségeknek legyen ízük...
FFW 2023 január: bár még nincs vége a számolgatós időszaknak, nagyjából 80.000 Ft lesz a vége... Gluténmentesen étkezve, de javarészt 'állatok nélkül'. Piacra továbbra is járunk, és igyekszünk termelői zöldségeket venni, illetve amit tudunk, itthon megtermelni. Nyilván az is pénzbe kerül (vetőmag, locsolás, stb), de valószínűleg még mindig jobban jövünk ki így. És nem kell (annyi) nagyüzemi, kényszerérett, ízetlen zöldséget, gyümölcsöt ennünk.
De: nagyon megnézem, hogy mit - és hol! - veszek meg,
és soha még annyi házilag eltett holmit nem ettünk (és nem készítettem), mint idén. És szerencsére még így januárban is tudunk dolgokat szedni a kertben. Így kerül az asztalra csomó lecsós cucc és tarlórépa meg fodros kel mindenféle formációkban. A zabkásához natúran eltett gyümölcsöt eszünk, a palacsintába házi lekvárok, ebédek mellé savanyúság, az esti kencés kenyérhez (amiből a sajátom itthon sütöm, gluténmentesen) pedig szeletelt (eltett) uborka és téli retek meg mini tarlórépa kerül a kertből. Nem mellesleg a kencék nagy részét is én csinálom. Szóval
bár pénz nem fogy több, szabadidő annál inkább...
S mivel abból sem rendelkezem valami rengeteggel, hát muszáj racionalizálni a konyhai folyamatokat. Asszem egyelőre jól haladok :-) de majd beszámolok májusban - feltéve persze, hogy jutok valamire.
Mióta megvan az új kertes naptáram, tökre szeretek menüt tervezni! Mondjuk ezzel az új koncepcióval, amit most tanulok épp a fent említett kurzusban, borzasztó gyorsan lehet végezni a tervezgetéssel, de aztán felakasztom a naptárt s lehet gyönyörködni a képekben.
Ugye, milyen szép?
És nem tudom eldönteni, mit szeretnék inkább: legyen még hideg, meg tél (és hó!), vagy legyen már inkább tavasz, hogy kint tudjak bogarászni a kertben. De szép is lenne, ha ez lenne az összes problémám... :-)
Nos tehát a menü:
HÉTFŐ
- 'zöld' krémleves, aka 'csóró leves'. Pista nevezte el így: mindenféle, egyéb célokra nem alkalmas zöld levelekből főzött krémleves, ami kétszer nem lesz ugyanolyan, de mindig finom! Most a karfiol leveleiből készült, némi elaggott szárzellerrel és tarlórépa levéllel kombinálva.
- vadas spagettivel (a hétvégi (kamu) húslevesből kimentett zöldségekből) és pirított tofuval
KEDD
- maradék 'húsleves' hétvégéről
- karfiolkrokett 'tojásos' rizzsel (Andrási Nóri új könyvéből)
SZERDA
- Gerstensuppe (gersli helyett hajdinával és természetesen szalonnák és effélék nélkül)
- 'túrógombóc' (kölesből). Ne felejtsek el hozzá tejfölt gyártani!
CSÜTÖRTÖK
- sárgarépa főzelék sárgaborsóval
- maradék túrógombóc
PÉNTEK
- maradék Gerstensuppe
- paprikás krumpli, savanyú
SZOMBAT
- karalábé leves
- gombás-diós töltött sütőtök
VASÁRNAP
- maradék leves
- édes-savanyú zöldségek, rizs
Vigyázzatok magatokra, élvezzétek ki a havat (már ha van), és persze főzzetek s egyetek finomakat!
Comments