Pár éve találkoztam először ezzel az elnevezéssel (hungry gap), ami a tél végi időszakot jelöli: az ősszel betakarított s átteleltetett zöldségek már elfogynak, a tavasz meg még nem ért ide... Szerencse, hogy feltalálták az üvegházakat meg a fagyasztást - párszáz évvel ezelőtt tuti nem véletlenül böjtöltek ilyentájt. Ezzel együtt igyekszem nem a világ másik feléből idereptetett zöldségekből főzni, egyrészt mert nem fenntartható semmilyen szempontból (a pénztárcánk is tiltakozik ellene), másrészt, mert ha az ételben nincs hús, nagyon fontos a zöldségek íze, ízetlen zöldségekből egyszerűen ízetlen lesz az étel is.
Az időjárás viszont már legalább kecsegtet némi tavasszal: egész héten gyönyörű idő volt, krókusz, medvetalp és hóvirág nyílik a kertben, sőt, a sóskán is láttam már pár pici levelet! Ennek örömére igyekeztünk sok időt kint tölteni, sikerült is kicsit megfáznom... Lehet, mégsincs még annyira meleg?
Ami a menüt illeti, legszívesebben spárgát ennék zöldborsóval meg újhagymával, de tartok tőle, hogy erre még egy kicsit várni kell (már legalábbis ami a spárgát illeti). Úgyhogy egyelőre maradnak a káposztafélék, gomba, gyökérzöldségek, meg pár fagyasztott cucc.
HÉTFŐ - maradék tarlórépa krémleves - paradicsomos kelkáposzta főzelék, fasírt KEDD - zsálya krémleves (tele van a kert zsályával, recept itt) - buddha bowl (brokkolival, édesburgonyával)
SZERDA - provence-i leves (recept itt) - paprikás krumpli, savanyú
CSÜTÖRTÖK - mazsolás almaleves - rakott kelkáposzta
PÉNTEK - brokkoli krémleves - paradicsomos tészta (vagy bolognai, esetleg lasagne, majd még meglátom, mennyi időm lesz főzni)
SZOMBAT - maradék levesek - tofu nuggets, rizibizi
VASÁRNAP - csicserigulyás - hajdinapalacsinta (recept itt, mostanában áztatott hajdinából csinálom)
Hétvégére igyekeztem olyanokat kitalálni, amivel nem kell hosszú éveket a konyhában tölteni, mert ha jó idő lesz (és én se fogok már prüszkölni), el akarok kezdeni kertelni. Nagyon várom már! :-)
Comments