A rohangálós időszakokban elég gyakran sütök muffint - hamar kész, este megsütöm, s reggel csak gyorsan bekapkodjuk tea, kakaó vagy tejeskávé mellé, de ha nincs idő, akkor akár egy szalvétába tekerve, zsebredugva el is tudjuk vinni magunkkal. Az alapreceptet megtartva a végtelenségig variálható: elaggott csokimikulások, csokinyuszik is mehetnek bele apró darabokra törve, vagy ha van pár szem hanyatlásnak indult bogyósgyümölcs, az is (a 'kedvencem', mikor kiveszek este a fagyóból némi meggyet, és akkor reggeli után szembesülök vele, hogy 5-6 szemet valahogy nem sikerült megenni...).
Bónusz, hogy a tejkészítésből visszamaradt szűrleményt is bele lehet hajigálni, csak jót tesz neki! Ilyenkor viszont érdemes picit több lisztet tenni, különben szét fog esni a muffinunk.
Már régóta vágytam mini kuglófformákra, és az volt az eredeti terv, hogy természetesen kuglófot sütök bennük, de aztán az idő(hiány) közbeszólt: úgy döntöttem, jó lesz a muffintészta is, végülis a kuglóf receptek egy része is ugyanúgy sütőporral készül.
Még nem tettem le teljesen az igazi kuglófokról, de ez egy sokkal gyorsabb recept, és természetesen muffin formákban is működik.
6 db lesz belőle, ami kettőnknek pont elég - ha többen vagyunk, akkor lehet duplázni-triplázni. Mivel a muffinok mérete ugyanakkora marad, a sütési idő nem változik.
Tehát a recept:
Hozzávalók:
- 1 érett banán
- 1 ek mogyoróvaj vagy más magvaj, bár szerintem mogyoróval a legfinomabb...
- 15 dkg liszt
- 1 ek chia mag (ki lehet hagyni, de finomabb, ha van benne)
- 1/2 csomag sütőpor
- kb. 1-1.5 dl (növényi) tej; a banán érettségétől és méretétől függ, hogy pontosan mennyi kell. Én most házi földimogyoró tejet használtam, de bármilyen jó hozzá.
- opcionálisan fahéj, vagy vaníliás cukor, vanília kivonat, de egyik sem életbevágó
A sütőt bekapcsolom 190 C-ra (légkeverés), a formákat kiöblítem vízzel. Ha nem szilikonból van, akkor érdemes vagy papírkapszlikat tenni bele, vagy kikenni valamilyen zsiradékkal s kilisztezni, nehogy az edényből kelljen egyenest kienni a sütit, kiskanállal...
A banánt villával összetöröm egy tálban, belekeverem a mogyoróvajat (szintén a villával nyomorgatva). A tetejére szórom a lisztet, chia magot, sütőport, és nagyjából elkeverem a száraz cuccokat, még mielőtt érintkezne a banánnal. (Lehet külön tálban is elkeverni a szárazakat, de általában nincs kedvem annyit mosogatni, és így is tök jól szokott sikerülni.)
Belekeverem a banános masszát is, és hozzáteszek annyi tejet, hogy kb. nokedlitészta állagú legyen. Ez a banán érettségének és méretének függvényében változhat, szóval érdemes nagyjából apránként adagolni, nem belezúdítani az egészet egyszerre. (Ha véletlenül mégis túl híg lett, akkor még kis liszttel lehet a dolgon segíteni.)
A formákba kanalazom a tésztát, s az időközben bemelegedett sütőben kb. fél óra alatt megsütöm. Sütője válogatja, érdemes kb. 20 perc után ránézni.
Mi házi sárgabaracklekvárral ettük reggelire, ami kimaradt a dunsztolásból, de magában is finom kakaóhoz, kávéhoz.
Bandzsított :-) ----->
Comments