Aki rendszeres olvasója a blognak, annak feltűnhetett, hogy mostanában nem nagyon vannak menüterves posztok. Ennek az az oka, hogy mostanában 2-3 napnál nem nagyon látok távolabb az időben. Persze azért erre a pár napra szoktam előre gondolni, de sokszor még az is változik: valakinek hirtelen távoznia kell, beesik még 1-2-3 ember, vagy ugye áramszünet van...
A fentiekből fakadóan viszont meglehetős gyakorisággal improvizálni vagyok kénytelen. Ha ezt még megfűszerezzük azzal, hogy a bevásárlás is ötletszerű (akkor megyünk, mikor már nagyon nincs itthon semmi, és véletlenül mindenki ráér boltnyitvatartási időben), plusz időm se nagyon van, gondolhatjátok, hogy nem túl egyszerű a főzés. Ilyenkor jönnek az 'összedobálós' receptek, lehetőleg olyanok, amik random maradékokból is finomak és táplálóak. Ilyen pl. ez az őszi leves is.
A legeslegelső verzió úgy készült, hogy véletlen pont volt itthon egy kis gomba, amit el kellett használni. Ahhoz valami savanykás ízvilágot gondoltam, szóval jöhetett egy kis citromlé, meg babérlevél, ha meg már gomba, akkor kakukkfű is. Beleraktam mindenféle maradék akármit, és tök finom lett! Ráadásnak még jöhet bele egy kis hüvelyes, és akkor kvázi meg is van az ebéd: némi kifőtt tészta mákkal vagy dióval másodiknak, és mindenki jóllakott.
Aztán mikor már harmadjára készítettem különböző variációkban (majdnem) ugyanazt, gondoltam, hátha ti is értékelnétek egy maradékhasznosítós, 'önfőző' ebédet, s nekifogtam fotózgatni.
Íme tehát a hozzávalók listája
kb. 4 főre:
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
egy marék gomba, lehet vegyes (fagyasztott erdei gombával nagyon finom!), de ha csak sima csiperke van, az is jó
2 szál sárgarépa
1 kis darab zeller
valami káposztaféle: egy marék fodroskel, vagy egy kelkáposzta 1-2 külső, szép zöld levele, pár szem kelbimbó...
50 g vöröslencse vagy valamilyen apró hüvelyes: hántolt vagy hántolatlan mungóbab, sárgaborsó, lencse, gyöngybab (utóbbiakat érdemes beáztatni 1-2-3 órával előtte, de akár előző este is lehet)... de ha van maradék főtt bab vagy csicseriborsó, az is jó lesz
1 nagyobb babérlevél
egy kisebb fél citrom leve (2-3 evőkanál, de ez ízlésfüggő)
fél tk. kakukkfű
1 ek zsiradék
só, bors
tálaláshoz joghurt vagy tejföl (házi, növényi, bolti... csak ne legyen édesített)
Elkészítés:
A hagymát apróra vágom, s egy lábosban a zsiradékon elkezdem dinsztelni. Ha már üveges, rányomom-reszelem a fokhagymát, kavarok kettőt, s mehet rá az összevágott gomba.
A gombával addig kavargatom, míg elforrja a leve nagy részét. Ekkor ráteszem a többi zöldséget, kicsit dinsztelem még, aztán felöntöm vízzel, sózom-borsozom, beleteszem a babérlevelet és a kakukkfüvet. Felforralom, s ha már forr, beleteszem a hüvelyest és a káposztaféléket összevagdosva.
Hagyom az egészet addig főni, míg a zöldségek és a hüvelyesek is megpuhulnak.
Ha kész, elzárom alatta a tüzet, s citromlével ízesítem.
Tálaláskor finom bele 1-2 kanál joghurt vagy tejföl, de nem életbevágó. A sok zöldség és a hüvelyesek miatt tápláló leves lesz, ami vacsira magában is jó, de ebédre is megállja a helyét utána némi tésztafélével kiegészítve.
Jó étvágyat!
Comments