Tavaly ilyenkor (meg úgy általában ősszel mindig) nagyüzemben készült nálunk a banánkenyér - direkt mindig kicsit több banánt vettem, mint ami valószínűleg elfogy, és a jó érett példányokból banánkenyeret csináltam, hétmillió különböző verzióban: fahéjasat, mazsolásat, diósat, almásat, vaníliásat...
Idén aztán ugyebár felütötte rút fejét a gluténmentesség, de úgy döntöttem, juszt se hagyom magam! Márpedig banánkenyeret fogok sütni...!
Elkezdtem nézegetni a neten mindenféle recepteket, de vagy 283726 egzotikus hozzávalóra volt szükség, vagy csak simán bizarr dolgokat rakott bele a szerző: pudingport, vagy 5 tojás habját felverve... Miközben a banánkenyérben pont az a jó, hogy kb. alig kell hozzá valami, és fél perc alatt összedobható. Így aztán egyéb ötlet hiányában nekifogtam kísérletezni. Nem állítom, hogy nem volt néhány 'akár házat is lehetne belőle építeni' és 'hozom a morzsaporszívót!' alkotásom, de végülis meglett a befutó :-) A biztonság kedvéért megsütöttem többször, hogy ne csak a kezdők szerencséje legyen, úgyhogy bizton állíthatom, abszolút bolondbiztos a recept: variálható és nem bonyolult.
Hozzávalók:
- 3 érett banán (kettő bele, egy a tetejére, szóval vészhelyzet esetén kettő is elég)
- 20 dkg zabpehely, lehetőleg aprószemű
- 10 dkg keményítő (ha jobban belegondolunk, a pudingpor is nagyrészt ebből van...)
- 1 tasak sütőpor
- 2.5 dl (növényi) tej, lehetőleg mandula, dió, mogyoró, kókusz, szóval valami magasabb zsírtartalmú. Ha csak rizstej, szójatej vagy zabtej van otthon, akkor érdemes bele még 1-2 ek mogyoróvajat vagy egyéb zsiradékot tenni. Anélkül is ehető, csak nem lesz olyan finom.
- 1 marék aszalt vörösáfonya/mazsola/almachips/dió/mandula/egyéb aszalt gyümölcs
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- ízlés szerint valami édesítő, ha kell (szerintem nem kell, a banántól, aszalt gyümölcstől elég édes lesz, de PIsta olyankor megszórja porcukorral...)
Szükség lesz még egy kenyérsütő formára, s ha nem szilikon, akkor sütőpapírra. Ennek hiányában muffinsütőben is megsüthető, ha az van.
A sütőt befűtöm 200 C-ra légkeveréssel. Két banánt összetörök villával jó pépesre, s hozzáöntöm a tejet, s a zsiradékot, ha használok. A zabpehely felét, vagy ha nem aprószeműm van, hanem nagyszeműm, akkor a háromnegyedét a robotban megdarálom. Belekeverem a maradék zabpelyhet, sütőport, fahéjat, vörösáfonyát, s a cukrot, ha használok. (Ha folyékony az édesítő, azt a banános-tejes keverékhez teszem.) A banános trutyi tetejére szórom a száraz dolgokat, s gyors mozdulatokkal épp csak annyira keverem össze, hogy mindenhol elkeveredjen, de nem szabad agyonkeverni, mert akkor a képződő buborékok elszállnak, s féltégla lesz a végeredmény.
A sütőformát kibélelem sütőpapírral (a szilikonost elég kiöblíteni vízzel), beleöntöm a masszát. A maradék banánt kettébe vágom, szépen elrendezgetem a tetején, és kb. 40 perc alatt megsütöm. A sütési idő a banánok méretétől, sütőtől, Hold állásától, stb függően változhat - akkor van kész, mikor guszta pirult a teteje, és ha beleszúrok egy hurkapálcát vagy fogvájót, akkor nem ragad rá tészta. Muffinformában hamarabb kész van, nekem bő 20 perc volt, de a Hold állását aznap pont nem néztem... :-) Szóval szín és fogvájó!
Hát ennyi a recept - őszintén szólva leírni tovább tartott, mint megsütni. :-)
Jó étvágyat!
Comentarios