Idén az esős időnek köszönhetően meglehetősen sok cukkinink termett, úgyhogy igyekeztem felhasználni mindenféle formációban - még a cukkinis brownie-ig nem jutottam ugyan, de ami késik... :-) Rengeteg cukkini krémlevest, cukkini főzeléket, cukkinis-paradicsomos tésztát, provence-i levest és rántott cukkinit ettünk: mindenki szereti, rugalmasan lehet belőle többet vagy kevesebbet csinálni aszerint, épp hányan vagyunk (s mennyire éhesek), és szükség esetén ki lehet szaladni a kertbe némi utánpótlásért, ha a hűtőben lévő alapanyag kevésnek bizonyulna.
Így született a címben szereplő cukkini fasírt is: egyik nap, mikor végignéztem az ebédelésre jelentkezők során, rájöttem, hogy az eredetileg tervezett ebéd nem lesz most megvalósítható.
Usgyi ki a kertbe, akasszunk le még egy cukkinit, és kreatívkodjunk belőle valami finomat!
Bónusz, hogy az egész ebéd mindenestől ből fél óra alatt kész lett - és még annál is gyorsabban köddé vált. Vagy nagyon éhes volt mindenki, vagy nagyon finom lett, esetleg mindkettő... :-)
Hozzávalók: 3-4 adaghoz
- 1/2 kg cukkini; ha zsenge, nem kell vele semmit csinálni, ha öregecske, akkor kiszedem a magját, ha meg még annál is öregebb, akkor meg is hámozom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kis csokor kapor
- 1/2 pohár csicseriliszt (vagy sárgaborsóliszt)
- 1 ek sörélesztőpehely (elhagyható, ha épp nincs otthon)
- só, bors
- olaj a sütéshez
Elkészítés:
A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszelem. Ha van az embernek tökgyaluja, azzal is lehet, de a leggyorsabb módszer a robot reszelő feltétén átkergetni. Besózom, jól átkeverem, s félreteszem, míg sorra kerül.
A csicserilisztet a sörélesztőpehellyel és 1-2 tekerésnyi borssal elkeverem. Hozzáöntök apránként kb. 1 pohár vizet: egy palacsintatészta-sűrűségű cuccot kell kapjak, ami még állás közben fog egy kicsit sűrűsödni.
Itt következik kb. 10 perc várakozás, ami pont elég arra, hogy odategyek egy kis krumplit, rizst, kölest, quinoát főni, sőt, még egy gyors terítés is beleférhet.
Ha letelt az idő, alaposan kinyomkodom a cukkinit (elég sok víz ki fog belőle jönni), és hozzákeverem a csicserilisztes masszához. Belereszelem a fokhagymát, beleteszem az apróra vagdosott kaprot, és jó alaposan átkeverem.
Egy tapadásmentes serpenyőben felmelegítek egy kis olajat. Ezt úgy szoktam, hogy kiöntöm egy kis edénybe, s egy kenőecsettel átkenem a serpenyő alját, mint palacsintasütéskor. Úsztatni nem jó ötlet, ugyanis a világ összes olaját felszívja, és még szét is esik :-D szóval csak takarékosan!
A tésztából evőkanállal csinos kupacokat csinálok a forró serpenyőben, s közepes lángon addig sütöm, míg az alja megszilárdul. Ha az megvan, megfordítom, a B oldalát is megsütöm, és kész is! Az én serpenyőmbe egyszerre kb. 4-5 fér, ebből az adagból pedig 20 db fasírt lett, úgyhogy mire megfőtt a krumpli, végeztem is.
Jó étvágyat!
コメント