Lilakáposzta krémleves - FOOBY recept nyuszikajagépesítve (gluténmentes, vegán)

Még nyáron kaptunk tesóm apósától egy naaaagy kosár zöldséget (a saját kertjéből!), s volt közte egy focilabdányi méretű lilakáposzta is.

ennek a káposztának a maradékából készült a leves - kb. 3 kilós lehetett eredetileg...

Gondolkodtam, mihez fogjak vele: nyilván nem egyszerre akartuk megenni (akkor az egész megyét meghívhattuk volna pároltkáposzta-ebédre), és úgy voltam vele, a szokásos párolt káposztán, narancsos lilakáposzta salátán és lilakáposztás fasírton kívül ki kéne még valamit próbálni.

Felcsaptam hát a FOOBY receptes alkalmazást, ahol is szembejött velem egy krémleves...! Voltaképpen már régóta el volt mentve nekem ez a recept a kipróbálásra érdemesek közé, csak eddig valahogy nem került sorra - de majd most! Szerencsére elég sok káposzta volt még, úgyhogy lehetett variálni: először megfőztem a recept szerint, kislábosban, hogy kiderüljön, vajon szeretem-e én egyáltalán ezt a levest. Szerettem, sőt, mindketten szerettük, úgyhogy érdemes volt tovább variálni, s így megalkottam a lusta verziót, ami ugyanolyan finom, cserébe sokkal hamarabb kész van, és még mellette álldogálni, kevergetni meg külön botmixelgetni se kell. Win-win!

Tipikusan őszi leves, jóóóó forrón érdemes enni, kenyérrel. Meglehetősen laktató; jó kis melegítő, pikáns vacsora is lehet akár, vagy egy tartalmasabb előétel. A vörösbort vétek kihagyni :-) de ha muszáj, akkor persze ki lehet, olyankor pár csepp citromlé vagy egy picit több balzsamecet mehet bele. A körtét is lehet cserélni almára: mindkét verziót kipróbáltam már. A körtével picit pikánsabb, az almával inkább hozza a klasszik párolt vöröskáposzta-ízélményt krémleves formájában.

Hozzávalók 1.3-as nyuszikajagéphez - Vegital Silver Digital

- 40 dkg vöröskáposzta nagyjából összevágva. Nem kell gyalulni, meg nagyon apróra vágni, mert a gép úgyis össze fogja turmixolni, de azért nyilván nem lehet egészben beletenni :-) szóval valahol a kettő között: én úgy szoktam, hogy kábé kockákra vágom, az hamar meg is van, meg a gép se panaszkodik miatta.

- 1 körte vagy alma (lásd feljebb), szintén összevágva, kicsumázva, de hámozni nem kell

- 1 fej lilahagyma,

- 1 tk olaj (opcionális)

- 2 ek balzsamecet

- 1 dl vörösbor

- 3 szem borókabogyó

- só, bors, víz a maximumig

Elkészítés:

A hagymát összevágom, s egy kislábosban megdinsztelem az olajon (vagy tapadásmentes edényben olaj nélkül). Ezt a lépést ki lehet váltani azzal, ha sütőben megsütöm a hagymát kettébe vágva - ez nyilván akkor praktikus, amikor úgyis sütök, egy szem hagyma miatt kár begyújtani a sütőt.

Az összevagdosott káposztát és körtét (vagy almát) beleteszem a gépbe. Hozzáadom a fűszereket és a sült hagymát, ráöntöm a vörösbort, ecetet, s felöntöm vízzel a maximum jelig. Smooth (krémleves) programon megfőzöm.

Nyuszikajagép nélkül: a hagymát megpirítom, ráteszem a káposztát, s azt is addig kavargatom, míg összeesik. Hozzáadom az almát vagy körtét, fűszerezem, felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi, s addig főzöm, míg a káposzta megpuhul. Ha kész, turmixolom, ha kell, öntök még hozzá vizet, s átforralom.

Tálaláskor lehet bele tenni magokat, még egy pici balzsamecetet, pirított kenyérkockákat, stb.

Jó étvágyat!