Mángoldfőzelék lusta kiadásban (gluténmentes, vegán, véletlenül teljesértékű)

Múltkor ott toporogtam a kertben, hogy egyrészt miből főzzek főzeléket? másrészt meg mitől van még mindig ennyi mángold...?! Így aztán adta magát, hogy legyen főzelék a mángoldból. Azóta megcsináltam még pár verzióban, s ez lett végül a befutó.

Több helyen is olvastam már, hogy elvileg spenóttal azonosan használható, bár én eddig mindig risottonak, fokhagymás mángoldnak, vagy currybe, levesbe, (kamu)omlettbe használtam. A blogon van már egy spenótfőzelék recept , abból indultam ki, csak eggyel nagyobb gépben főztem, és spenót helyett mángoldból. Ez is finom lett, de szerintem tökre mángold íze van, nem mondanám, hogy összetéveszthető a spenóttal... Mi több, a színe meg a sóskára emlékeztetett, s mikor megláttam, megfagyott a vér az ereimben, de szerencsére sóska íze nem volt neki :-)

Mivel enni szeretek, de konyhában toporogni már kevésbé, ezt is a robotban csináltam, de természetesen kislábos-botmixer kombinációval is működik. Sűrítéshez kölest vagy hántolt mungóbabot, sőt, akár kesudiót is lehet használni. Felteszem, hogy ízét-állagát tekintve a vöröslencse se lenne rossz ötlet, de a mángold alapból sárgászöld, namost az a pirosas lencsével kombinálva... tartok tőle, hogy kevéssé gusztusos végeredményt alkotna.

Jöjjön tehát a végtelenül egyszerű és gyors recept. A dolog legidőigényesebb része a mángold megpucolása: egyrészt felverődik rá a sár, szóval érdemes beáztatni és levelenként lemosni, másrészt ha nagy leveleket választok, hogy hamar végezzek a mosással, annak meg ki kell szedni a levélnyelét. Az apróknak nem muszáj, de az meg a mosás miatt kevéssé szapora.

Hozzávalók:

- 1 naaaagy csokor mángold, kb. negyed kiló-30 dkg.

- 90 g köles/hántolt mungóbab/kesudió

- 1-2 gerezd fokhagyma

- só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

(én robotban csináltam, de természetesen kislábos-botmixer kombinációval is működik)

A mángoldot beáztatom, aztán levelenként folyó víz alatt megmosom. Ha nagy lapulevelek, akkor megpucolom, tehát letépkedem a levelet a száráról falatnyi darabokban, ha picik (maximum tenyérnyiek, vékony szárral), akkor ezt a lépést ki lehet hagyni, cserébe akkor örök időkig tart egyenként lemosogatni a leveleket... sehogy se jó, na. De innentől jön az egyszerű rész!

Mindent (mángold, köles, fokhagyma, fűszerek) beleszórok a robotba, felöntöm annyi vízzel, hogy a végeredmény 1.3 liter legyen (nálam ez a maximum jelzés), s megfőzetem vele krémleves programon - vagy fazékban mindent jól összefőzök, s a végén botmixerrel krémesítem. Utóbbi esetben elképzelhető, hogy több víz kell hozzá, mert lábosból jobban párolog.

Lehet hozzá enni fasírtot, bundáskenyeret - mi most a maradék krumplival ettük, mintha sóska lenne, de neeeeem volt sóska íze, hanem finom volt! :-)