Aki már egy ideje olvassa a blogot, tudhatja, hogy a házzal együtt kaptunk egy igen érdekes almafát is, aminek 3 fő ágán 3 féle alma terem. Állítólag régebben szoktak volt emberek ilyeneket csinálni: a gyümölcsfaoltás még nem volt egy kihalófélben lévő tudás, és aki igazán vagánykodni akart, meg persze a szomszédait lenyűgözni, az mindenféle kreatív kombinációkkal kísérletezett.
Namost a mi szomszédaink kertészmérnökök (hótkomoly!), mi meg ugye nemigen értünk az ilyesmihez, szóval a lenyűgözés az ellenkező irányban szokott történni, de a fa már itt volt, úgyhogy próbáljuk életben tartani, és örülünk a változatos almáknak.
Végülis tök praktikus, nem? Három fa helyett elég egyet gondozni.
A három ág közül az egyik sárgás színűre érik, és nagyon-nagyon édes a húsa, a másik pirosas-zöldesre, na az viszont sajna kásás, és van egy harmadik, ami fénykorában zöld héjú és enyhén savanykás, plusz tök sokáig eláll a pincében. A sárgásat meg a zöldet meg szoktuk enni nyersen, de a kásás valahogy sose akar elfogyni, illetve mindig akad kukacos/ütődött/lepotyogott, úgyhogy abból szoktam kreatívkodni:
almalekvár
almabefőtt
alma chutney
almaszósz
almaecet
mindenféle almás süti, joghurt, leves, stb
most pedig alma ivólé készült!
Utóbbi motivációja - a rengeteg almán kívül - az volt, hogy egészen egyszerűen annyira drága lett a szűretlen almalé a boltokban, hogy úgy döntöttem, továbbiakban csak sátoros ünnepeken lesz itthon ilyesmi, amúgy meg iszunk majd vizet/teát/másegyebet.
Aztán elkezdtem agyalni, hogy hogy lehetne mégis valami almalé-szerűséget összehozni?
Gyümölcscentrifugám nincs, és mostanában nem is lesz (gyümölcsprés detto), szóval az igazi, 100%-os kizárva, de a boltiak között is rengeteg van 12-25-50%os gyümölcstartalommal...
Picit még tipródtam, aztán nekifogtam kísérletezni, azóta meg feszt gyártom a mindenféle leveket, ugyanis irtó finomak, és még el is állnak! Ha meg nem isszuk időnek előtte...
Ez a recept most nyuszikajagéppel (Vegital Silver) készült az egyszerűség jegyében - és nem is gondolnám kipróbálni masina nélkül, mert az ivólé állaghoz meglehetősen finomra kell összemixelni a gyümölcsöket.
Hozzávalók 1.3-as géphez:
annyi alma felkockázva, hogy a minimum jel alá érjen kb. egy ujjnyival
1 ek cukor vagy ennek megfelelő mennyiségű hőstabil édesítő
1/2 mokkáskanál citromsav
Elkészítés:
Az almát nem kell meghámozni, csak kiveszem a csumáját, a kukacot, meg minden effélét, s felkockázom. Beledobálom a gépbe, rászórom a cukrot (no para, nem fog leégni, elég híg lesz a végeredmény), meg a citromsavat. Felöntöm vízzel a maximum jelig, és Soy milk programon megfőzöm.
Ha kész, hőálló üvegekbe töltöm, s ha nem akarom pár napon belül elfogyasztani, száraz dunsztban kidunsztolom.
Kész!
Nyilván meginni behűtve érdemes :-) Lehet bele egyéb fűszereket is tenni, a cukor mennyiségét pedig a gyümölcs édességéhez érdemes igazítani.
És a variációk:
Csak félannyi almát teszek, s egyéb gyümölcsökkel kombinálom. Amit eddig próbáltam:
alma-szilva
alma-körte
alma-parasztbarack
Mind finom lett, a szilva meg még szép színes is!
Próbáljátok ki!
Comments