Még régesrégen, mikor többen is különféle multiknál dolgoztunk a baráti társaságban, kitaláltuk, hogy ha már az amerikai kollégák nem dolgoznak Hálaadáskor, adjunk hálát mi is (a két napnyi békéért... :-) ), üljünk össze vacsizni, és lazítsunk kicsit a karácsonyi rohangászások előtt.
Rendszerint valaki intézte a főfogást, s ő volt a házigazda is, a többiek meg hoztak előételt, sütit, bort... Évente változtattuk, hogy kinél találkozunk, ettünk-ittunk finomakat, s jól éreztük magunkat.
Idén persze ez (is) másképp alakult: jóóóó messze vagyunk egymástól, utazni ellenjavallt (és nem is biztonságos), úgyhogy életemben először itthon alkottam, kettőnknek.
A leves egy egyszerű sütőtökkrémleves volt, némi friss zsályával fűszerezve, s csináltam hozzá pirított zsályát dekorációnak :-)
A főfogás pedig egy pulykás recept pulykátlanítva:
- 1 ek olaj - 2 szál zöldhagyma - 1 gerezd fokhagyma - fél marék aszalt szilva - fél marék főtt gesztenye (zacskós vagy fagyasztott is jó) - 1 marék szójakocka - 1 dl (rizs)tejszín - 1 tk kukoricakeményítő - só, bors, kakukkfű, levespor - 1 dl fehér- vagy vörösbor (opcionális) A szójakockát pár percig előfőzöm levesporos (vagy ételízesítős, esetleg sima sós) vízben. Az aszalt szilvát beáztatom a borba, ha használok. Közben a hagymákat összevagdosom, s egy tapadásmentes serpenyőben pici olajon párolni kezdem. Ha kész vannak a szójakockák, leszűröm, s ezt is hozzáadom a hagymákhoz. Kicsit megpirítom (nagy lángon kb. 3-4 perc alatt megvan), ha már klassz aranybarna, hozzáadom az aszalt szilvát borostól (ha nem áztattam be, akkor csak simán a szilvát magában), a gesztenyét, sózom (csak picit, a levesportól lehet, hogy elég sós a szójakocka!), borsozom, megszórom kakukkfűvel, s felöntöm annyi vízzel, amennyi majdnem ellepi. Kis lángon főzöm, míg fő, elkeverem a tejszínt a keményítővel, s mikor már a szilva is, a szójakocka is megpuhult (kb. 10-15 perc), s beszívta a fűszeres ízeket, behabarom vele. Még pár percet összefőzöm, s kész is!
Mi basmati rizzsel ettük Pista kívánságára, de barnarizzsel, bulgurral, kölessel is el tudom képzelni.
Comments