Előrebocsátanám, hogy (már megint) nem én találtam fel a spanyol viaszt, csak továbbfejlesztettem :-)
A kamuvirsli recept nem újdonság: Steiner Kristófnak is van (répli néven fut), de a kedvenc receptes alkalmazásomban, a FOOBYban is megtalálható, meg még számos egyéb helyen. Én csak a saját ízlésünkre formáltam, és persze - szokás szerint - egyszerűsítettem.
Mostanában újra meglehetősen zűrösek a napjaim, úgyhogy igyekszem előre főzni, illetve olyan ételeket készíteni, amit csak össze kell dobálni, és mégis finom. Egyik ilyen örökzöld a sütőben sült zöldségek: egy tepsire teszek csomó zöldséget összevagdosva, fűszerezem, beteszem a sütőbe, megsütöm. Egyik nap esszük valami mártogatós szósszal, gabonával, aztán másnap összeturmixolom egy kis (növényi) tejjel vagy tejszínnel, és tésztaszósznak szólítom.
Ebből fejlesztettem aztán a répás hotdogot: ha már úgyis sütök, mellé teszek pár szál fűszeres répát, és ha kész, beleteszem kiflibe. Kis mustárral, ketchuppal, savanyúsággal, vagy nyáron igazi salátával kész is a kamu hotdog! Vacsira is finom, de másnap simán át lehet melegíteni (vagy sütőben, vagy a mikróban), s egy gyors tartalmas reggelinek vagy könnyű ebédnek is klassz.
Jött aztán a gluténmentesség, és a kiflitlenség, de szerencsésen ez is megoldódott (részint Szafi Kifli lisztkeverékkel, aztán a saját kiflireceptemmel), úgyhogy elhárult az akadály a hotdog-evés elől.
Hacsak nem egy hadseregnek készül, érdemes olyankor nekifogni, mikor az ember úgyis süt, hogy ne 2-4-6 szál répa miatt kelljen begyújtani a sütőt. Illetve ide kifejezetten jó az amúgy ízetlen, mosott, külsőre leginkább egy virslire hajazó szupermarketes répa: mivel saját íze nem nagyon van neki, tök jól felveszi a fűszerek aromáját, és ugye ránézésre eleve virslire hasonlít... :-)
Hozzávalók:
- ahány hotdogot akarok csinálni, annyi kifli és répa
- sült csirke fűszerkeverék, répánként 1 teáskanál VAGY füstölt pirospaprika, fokhagymapor, só, bors, kurkuma, esetleg kis cayenne bors/chili...
de csináltam már chili con carne fűszerkeverékkel is, azzal is jó volt
a lényeg, hogy nem szabad sajnálni tőle a fűszereket!
- olívaolaj, kiflinként 2 teáskanál
- az összeállításhoz mustár, ketchup, majonéz (ki mit szeret) és valami apró saláta vagy savanyúság, pirított hagyma, lilahagyma
Elkészítés:
A sütőt befűtöm 190 fokra légkeveréssel, s egy tepsit kibélelek sütőpapírral. A répát megmosom, és egy picit megkapargatom egy késsel, hogy jobban beszívja a fűszerek ízét, de rendesen megpucolni nem kell, viszont opcionálisan meg lehet böködni kicsit egy villával.
A fűszerekből és az olívaolajból egy sűrű szmötyit keverek (répánként 1 tk fűszer+2 tk olívaolaj), s a kezemmel vagy egy ecsettel alaposan bekenem a répák minden oldalát. A sütőpapíros tepsibe teszem, s addig sütöm, míg annyira megpuhul, hogy egy villát bele tudjak szúrni, de még nem esik szét (kb. 20-25 perc, de répafüggő, időnként érdemes csekkolni, hol tart a dolog).
Ha kész, a kifliket picit megmelegítem a kenyérpirító tetején, vagy be lehet dugni a forró sütőbe is 1-2 percre, félbevágom, de nem vágom teljesen át, nehogy kipotyogjon belőle majd a töltelék, s a répát még azon forrón beleteszem. Rányomok egy kis ketchupot, mustárt, vagy aki amit szeret, megkoronázom csalamádéval vagy salátával. Jöhet rá esetleg egy kis pirított hagyma is, és kész!
Jó étvágyat!