Avagy önfőzó ebéd #2, amennyiben a sóletet (recept itt) vesszük #1-nek :-) A múltkoriban elgondolkodtam a sólet töretlen sikerén: egyrészt finom, laktató, szóval Pista (meg aki épp erre jár, s kap belőle) is szereti, másrészt pedig végtelenül egyszerű s nem kell fölötte állni, szóval én is szeretem - főzni is, nemcsak enni. Szoktam is csinálni, de ugye nem lehet minden héten sóletet enni, ahányszor nincs kedvem, vagy időm a konyhában toporogni, szóval kéne még pár hasonló recept...
Szokás szerint kiolvastam a szakácskönyveimet, meg az internetet, variáltam, csereberéltem, kombináltam, s íme a végeredmény:
A sólethez hasonlóan igényel a dolog némi előre gondolkodást, mert a hüvelyeseket érdemes beáztatni, de elég előző este gondolni rá, nem kell két nappal korábban, mint a sóletnél.
Tehát célnap előtti este bab, lencse beáztat, aznap reggel mindent összevagdos, gépbe/tálba/lábosba bedobál, 4 óra múlva lehet tálalni! De ezt a 4 órát nem kell ám a konyhában tölteni: az a jó, ha rá se néz az ember, szóval nyugodtan lehet kertben kapirgálni, kanapén heverészni, másegyebet csinálni, mikor épp mire van lehetőség.
Én robotban csináltam, mert nekem az a legegyszerűbb, de ugyanazok a módok itt is bevethetők, mint a sóletnél: 100 fokos sütő, főzőlap legkisebb fokozata - sőt, az egyik olvasóm befőzőautomatában csinálta a sóletet, s jó lett, úgyhogy ezek szerint ott is lehet! A lényeg, hogy kb. 95-100 fokon legyen a cucc 4 órán keresztül, szóval bármilyen megoldás, ami ezt tudja, az jó.
Jöjjön tehát a végtelenül egyszerű recept!
Hozzávalók - minden egy 2 dl-es pohárral mérve, 4 adag
- 1 pohár lencse: zöld, barna, fekete, mindegy. A vörös az egyetlen, ami nem jó, mert az szétmállik
- 1 pohár fehérbab
- 3 nagyobb sárgarépa
- 1 kaliforniai paprika
- 1 pohár paradicsomlé, vagy hámozott paradicsom, de sima paradicsom leturmixolva is jó. Nyilván ez a legteljesértékűbb :-) de télen meglehetősen ízetlen, szóval maradok a magam által elrakott verziónál
- 1 fej hagyma
- 1 kisujjnyi gyömbér lereszelve
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 tk füstölt pirospaprika
- 1 tk chili vagy cayenne bors, de sima mezei erőspaprika is jó, meg ki is lehet hagyni
- 1 tk római kömény
- 1 tk köménymag
- 1 tk koriandermag mozsárban picit megtörve
- 1 tk fahéj
- bors
- só
- valamilyen zöldfűszer: petrezselyem, koriander, vagy a sárgarépa zöldje (én most ezt használtam)
- tálaláskor friss citromlé, még erőspaprika, friss kenyér
Elkészítés:
A lencsét s a babot előző este beáztatom, lehet egy edénybe, úgyis össze fogjuk a végén keverni.
Másnap reggeli után nekifogok vagdosni: a hagymát felkarikázom, gyömbért lereszelem, répát, paprikát szintén összevagdosom. A fokhagymát össze lehet vágni, vagy lereszelni, de én szeretem a krémesre főtt fokhagymagerezdet, szóval egyben szoktam hagyni, aztán örülök, ha az én tányéromba kerül :-) A babot, lencsét leöblítem, s mindent beledobálok egy olyan edénybe, aminek van teteje, s be lehet tenni a sütőbe: fedeles jénai, fémfülű lábos, öntöttvas lábos... Vagy ha van robot, akkor annak a táljába. Fűszerezem, de nem sózom, azt majd csak ha kész.
Felöntöm 1 pohár paradicsomlével és 4 pohár vízzel, lefedem, s ha sütőben csinálom, beteszem a hideg sütőbe, hogy együtt melegedjenek, alsó-felső sütésre. Amikor a sütő elérte a 100 fokot, onnantól 4 óra múlva kiveszem, megsózom, rászórom a zöldfűszert, átkeverem, s még visszateszem 5 percre, míg megterítek.
Robotban STEW programot 4 órára állítva megfőzöm - lehet programozni is, hogy később induljon, és a melegen tartás avagy az újramelegítés se árt neki (sőt!), úgyhogy nyugodtan el lehet menni kirándulni pl, mire hazaér az ember, kész az ebéd :-)
Friss kenyérrel tálalom, az asztalra teszek félbevágott citromot és még egy kis erőspaprikát, hogy mindenki úgy ízesítse, ahogy épp úri kedve tartja :-)
Коментарі