Bár igyekszem figyelni rá, hogy mindenből annyit vegyek, amennyi elfogy, időről időre előfordul, hogy akár azért, mert véletlenül többet vettem, akár azért, mert a kertben másképp alakultak a dolgok, mint ahogy terveztem, marad egy marék ez, egy fél amaz, három falat másvalami... Meg persze az ilyen-olyan leveleket is el lehetne használni, ahelyett, hogy megvárnám, míg megfonnyad, s kidobnám: reteklevél, karalábé levele, karfiol levele, brokkoli szára-levele, maradék rukkola, és effélék.
Ezekből a mindenféle levelekből krémlevest szoktam főzni, a zöldségfélékből pedig rendszerint vagy curryt csinálok (receptféleség itt), vagy pedig, csicserilisztből készült fűszeres palacsintatésztába forgatva megsütöm. De persze nem lehet mindent megsütni (se kirántani, bár Magyarország állítólag erről híres :-)), a curryt meg már untam, gondoltam, találjunk ki valami mást! Annyira jól sikerült, hogy ez már a harmadik alkalom, hogy megfőztem :)
Íme:
A recept mindenféle maradék zöldséggel működik: édesburgonya, répafélék, brokkoli, karfiol, padlizsán, cukkini, spenót, random levelek... Nekem most volt egy marék mini brokkolim, ami a brokkoli törzsén nőtt, miután levágtam róla a fő virágot, meg egy kis bébispenótom. Találtam még mellé pár újhagyma-zöldet, úgyhogy azt is belevagdostam - finom lett!
Tehát a nem túl bonyolult recept:
Hozzávalók 2-3 adagra
- fél hagyma karikákra vágva
- 1-2 gerezd fokhagyma összenyomva
- kisujjnyi gyömbér lereszelve
- 150-200 ml tejszín, nálunk most házi kókusztejszín volt, de bármilyen más, ami van, az jó hozzá
- 1 marék brokkoli + 1 marék bébispenót, vagy bármiféle maradék zöldség kb. 2 maréknyi mennyiségben
- 1 kocka natúr tofu felkockázva
- só, bors, római kömény
- tálaláshoz rizs, meg egy kis citrom vagy lime
Elkészítés:
A hagymát az összekockázott tofuval együtt megpirítom egy tapadásmentes serpenyőben. Rányomom a fokhagymát, ráreszelem a gyömbért, s addig pirongatom, míg a tofu ropogós lesz. Hozzáteszem a zöldségeket, fűszerezem, kavarok rajta még kettőt, aztán felöntöm a tejszínnel, s fedő alatt, kis lángon puhára párolom.
Tálaláskor kis citromlével meglocsolom; mi rizzsel ettük, de bármilyen gabonakörettel vagy pitával finom.
Igazi maradékmentős ebéd, s ha van mellé maradék gabonaköret, s nem akkor fogok neki barnarizst főzni, akkor még gyors is - mindősszesen 20 perc alatt megvolt.
Jó hűtőtakarítást! ;-)
Comments