Mexikói babos tál - önfőző ebéd #3 (vegán, gluténmentes)

...mert az embernek sosincs annyi ideje főzni, mint szeretné!

Már régebben rájöttem, hogy nekem csak azok a receptek valók, amik hamar kész vannak (lehetőleg rövidebb ideig tartson megfőzni, mint megenni), de legalábbis nem kell fölöttük toporogni, s őrizni őket, hanem ha már egyszer bedobáltam mindent az edénybe, elvannak magukban. Ha sokáig kell főzni, az nem baj, csak kevergetni ne kelljen közben :-) Ebből a törekvésből nő ki most épp az önfőző ebédek sorozata: kísérletezem ezzel-azzal, fűszerezéssel, recepteket olvasgatok, variálok.

Alapanyagnak a száraz hüvelyesek egyértelműnek tűnnek (lásd a sóletnél vagy a marokkói lencsés ragunál), de hogy ne legyen mindig ugyanaz, próbálom változatosabban fűszerezni, ezzel-azzal kiegészíteni az ételt. Azt mondtam már, hogy meglehetősen rossz a monotóniatűrő-képességem...? Szemben mondjuk Pistával, aki évtizedekig (komolyan!) képes volt ugyanazt enni reggelire és vacsorára. Minden. Áldott. Nap. Tuti megőrültem volna. Nade vissza az ebédhez!

A múltkori marokkói ragu után gondoltam, jó lenne valami más ízvilág, szóval legyen akkor mexikói!

Alapnak pedig fehérbabot választottam - ha a paprika fehér húsú, avagy sárga kaliforniai lenne, akkor nem lenne ennyire narancssárgás a kész étel, de az ízén valószínűleg nem sokat változtatna. Piros kápiát használtam most, mert az volt itthon, de bármi más paprika, nyáron esetleg 1-2 szem paradicsom jó bele.

A tetejére (házi kesu-köles) joghurtot tettünk, meg némi maradék Vegajó Trapit, és avokádó kockákat - Pista pedig természetesen megszórta chilivel :-) Mellé jó a klasszik kukorica tortilla, de tortillachipsszel is el tudom képzelni, vagy ha nem kell gluténmentesnek lennie, akkor a gyrososnál kapható pitával is finom.

Hozzávalók 2-3 személyre: - fejenként 2 nagy marék fehérbab, mindenkinek a saját markával mérve :-) éjszakára beáztatva

- 1 kápia paprika, vagy bármilyen más paprika: kaliforniai, sima zöldpaprika, akár csípős is lehet

- 1 kisebb hagyma nagyjából összevágva (úgyis szét fog főni)

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 1-1 púpos mokkáskanál római kömény, oregánó, cayenne bors, koriander mag, só, bors

- tálaláshoz joghurt, avokádó, reszelt sajt (elhagyható), korianderzöld, citrom, lime... (utóbbiakat nem érdemes kihagyni)

- tálaláshoz tortilla vagy tortilla chips

Elkészítés:

Szokás szerint a robotban csináltam (Vegital Smart Chef), STEW programon, 4 órára állítva, de ugyanúgy, ahogy a sóletnél, bármilyen megoldás jó, ami lehetővé teszi, hogy 4 órán keresztül 95-100 fokon tudjuk tartani az ételt: sütő, befőzőautomata, pici láng a tűzhelyen (akkor viszont érdemes néha ránézni és átkavarni, mert az csak alulról melegít, illetve ott jobban párolog a víz is belőle).

Mindent beledobtam a robot táljába, kivéve a sót (meg persze a tálaláshoz szánt dolgokat). Felöntöttem annyi vízzel, amennyi bő ujjnyira ellepte, és 4 órára magára hagytam. Mikor kész lett, kivettem belőle 2 merőkanálnyit, összeturmixoltam, visszatettem a tálba, megsóztam, összemelegítettem, és lehet tálalni!

Ha nem tapadásmentes edényben készül, akkor bele lehet lengetni a botmixert is, s akkor nem kell kivenni-visszatenni, de féltettem a robot tálját a fém botmixertől - jobb a biztonság!

Jó étvágyat!