Asszem lassan készíthetnék egy sorozatot Ovis szörnyek címmel, mert ez most megint egy olyan recept, aminek az eredeti verziójával szerintem kb. mindenkit ijesztgettek anno az oviban. Aztán vannak nálam bátrabb emberek, akik megszerették ezeket az ételeket, míg én továbbra is menekülőre fogom, ha közelítenek.
Pista a bátrabbak közé tartozik...
Minden szörnyűséget szeret: sóskamártás, paradicsomos káposzta, salátafőzelék, és persze a krumplis tészta!
Időről időre bepróbálkozik vele, mikor megkérdem, hogy mit enne aznap/másnap/hétvégén/akármikor, én meg álatalában előállok inkább gyorsan valami egyéb öllettel :-)
Most viszont, bevásárlás előtt egy (és előző bevásárlás után sok) nappal, mikor kb. semmi nem volt itthon szárazbabon, egy kis tésztán, krumplin és gabonákon kívül, úgy voltam vele, ám legyen. Ami krumpli itthon volt, az egy ebédre úgyis kevés lett volna, a tészta önmagában detto (illetve ki szereti a kifőtt tésztát magában...?)
Mentő ötletnek még végigjártam a kertet, de leginkább sóskát találtam - meg egy kis epret! Gyorsan meg is ettük :-) Szóval a kertben főleg sóska volt, zöldhagyma, pár elaggott retek, és csomó zöldfűszer. És akkor megvilágosodtam:
ki mondta, hogy a krumplistészta nem készülhet zöldfűszerekkel? És azt, hogy csak egymáshoz tapadt kockatésztákból állhat, agyonfőzött krumplival?
Gyorsan összeszedtem némi fűszert, nekiláttam, s fél óra alatt kész is volt az ebéd.
Nem mondom, hogy eztán csak krumplistésztát fogok enni reggel-délben-este, de szerintem sokkal finomabb lett, mint a klasszik verzió: nem tapadós, friss, tavaszi íze van, ahol picit lesült, ott még ropog is.... Zöldsalátával lenne az igazi, de mint említettem, épp nem volt itthon semmi, saláta sem, úgyhogy (házi) vegyes savanyúsággal ettük. Azért majd legközelebb kipróbálom egy jó kis retro fejes salátával is :-)
Hozzávalók 2-3 adaghoz:
150 g száraztészta, valami kisebb fajta, lehetőleg nem spagetti. Én vöröslencséből készült fusilivel csináltam, és bár egy fehérebb tésztával valószínű szebb lett volna a végeredmény, így finomabb volt, ráadásul táplálóbb is, és gluténmentes
300 g krumpli
1 fej hagyma
1 csapott tk füstölt pirospaprika
mindenféle zöldfűszerek: kakukkfű, majoranna, petrezselyem (vagy sárgarépa zöldje), újhagyma zöldje, stb.
só, bors
zsiradék a hagyma dinszteléséhez
Elkészítés:
A krumplit meghámoztam s kb. dobókockányi darabokra vágtam. Egy nagy (!) fazék sós vízben feltettem főzni. Azért kell nagy fazéknak lennie, mert - az egyszerűség kedvéért - a tésztát is ugyanebben a fazékban fogjuk megfőzni, szóval a kettőnek egyszerre bele kell férnie. Természetesen nálam kevésbé pacuha egyének főzhetik külön is, de ki akar annyit mosogatni...
Szóval feltettem a krumplit főni, s ellenőriztem, hány perc a tészta főzési ideje. A krumpli 12 perc alatt fő meg forrástól számítva, a tésztám most 8 perces volt, szóval mikor már 4 perce főtt a krumpli, hozzátettem a tésztát is. Onnantól kezdve, hogy újra felforrt, még 8 percig főztem időnként átkeverve, azalatt minden pont jól megpuhult.
Mig ezek főttek, felaprítottam a hagymát, és egy jó minőségű, tapadásmentes edényben, egészen kis lángon elkezdtem dinsztelni. (Megfelelő edény hiányában rengeteg zsiradék fog hozzá kelleni, hogy a tészta meg a krumpli ne leégjen, hanem piruljon, szóval érdemes a jobbik serpenyőt elővenni. Ha nincs, akkor meg óvatosan, egész pici lángon csinálni, s mint említettem, több zsiradékkal.)
Míg a hagyma pirult, megmostam és apróra vágtam a zöldfűszereket, s felkarikáztam az újhagyma zöldjét.
Mikor lejárt a krumpli-tészta főzési ideje, leszűrtem, s rátettem a frissen megpirított hagymára. Jó alaposan összekevertem, rászórtam a pirospaprikát, zöldfűszereket és a hagymazöld nagyját (egy keveset félretettem tálaláshoz), sóztam-borsoztam, és időnként megkeverve kicsit lepirítottam.
Tálaláskor megszórtam a maradék hagymazölddel.
Miközben főzőcskéztem, még a nap is kisütött, úgyhogy kivittük az ebédet a kertbe. Tisztára, mintha nyaralnánk, nem?
Jó étvágyat!
Ui: A többi ovis szörnyet itt találjátok:
Comments